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LA olla a presión es un elemento casi indispensable en el cocina, pero muchas personas tienen miedo de usarlo. Como cocina los alimentos más rápido y a presión, su sistema es más potente que una sartén común y esto supone un riesgo de accidentes cuando no se usa correctamente. Pensando en la seguridad de nuestros lectores, hemos seleccionado todo lo que debes saber para disfrutar de los beneficios de la herramienta.
¿Como funciona?
Como su nombre indica, la olla funciona bajo presión. Cuando la tapa está cerrada – con comida y Agua adentro: la presión del aire se combina con la presión del vapor de agua. “Sin adónde ir, el líquido tarda en hervir, lo que hace que la presión interna sea aún mayor para cocinar los alimentos rápidamente”, dice Adriano Toledo de Oliveira, gerente de marketing del Grupo SEB, propietario de la marca Reloj.
¿Por qué usar la olla a presión?
El principal motivo es el tiempo: cocinar en una olla a presión es mucho más rápido. Entonces, además de bocadillo Listo antes, se reduce el consumo de gas. Los técnicos de la marca Tramontina indican el uso de este modelo para la preparación de alimentos más duro (como frijol y carne), ya que este tipo de cocción las hace más blandas.
¿Cómo elegir un modelo?
A la hora de comprar, la regla es que la olla a presión esté certificada por el INMETRO. Así, el consumidor sabe que el producto cuenta con los dispositivos de seguridad necesarios. “La norma brasileña exige que cada olla tenga un sistema de seguridad y define la presión máxima que la olla debe soportar sin riesgo de explosión”, explica Adriano. Por lo tanto, no abandones la tienda sin comprobar antes el sello de verificación de la pieza.
¿Qué hacer para evitar accidentes?
Según Tramontina, el uso es muy sencillo, pero requiere algunos cuidados:
– Respeta el límite de capacidad de tu sartén. Si son cuatro litros, no pongas más que eso en absoluto.
– Limpiar periódicamente las válvulas, el pasador y la junta de la tapa, según las indicaciones del fabricante. Esto se debe a que la suciedad en estos lugares puede interferir con la salida de presión.
– Cambie las piezas de repuesto por piezas originales en los representantes autorizados por los fabricantes. Y recuerda: si uno está roto o dañado, deséchalo inmediatamente y compra uno nuevo.
– Use fuego lento y siempre centre la sartén sobre la llama de la estufa para evitar que se queme por los lados y dañe sus componentes.
– No abra la sartén tan pronto como se apague el fuego. Si tiene prisa y no puede esperar a que se enfríe naturalmente, colóquelo debajo del grifo de agua fría y esperar a que la presión salga por completo, pero bajo ningún concepto mover o quitar el pasador.
